目前，不少消费者仍然难以区分有机食品与普通健康食品。有机产品必须按照有机农业方式种植，并符合相关有机认证标准。

ISSQ质量研究院在此为您提供有机认证概述。

什么是有机（Organic）？

有机农业是指采用保护环境的生产方式进行农业生产，通常不使用农药、抗生素等人工合成投入物。

有机产品在种植过程中不使用农药、污泥、化学合成肥料、转基因生物（GMO）或电离辐射。用于生产肉类、禽蛋、乳制品的动物不得使用抗生素或生长激素。

有机产品通常来源于重视可再生资源利用以及土壤与水资源保护的农场，从而提升生态环境质量，为后代创造可持续发展的农业生态系统。

什么是有机认证？

有机认证是对产品符合有机农业原则和技术要求的证明。根据产品中有机成分所占比例的不同，可获得相应类别的认证。

不同认证体系对种子、水源、隔离带、有机投入物、生物多样性等方面均有严格要求。

越南有机农业相关国家标准包括：

• TCVN 11041-1:2017 有机农业 第1部分：有机农产品生产、加工与标识通用要求

• TCVN 11041-2:2017 有机农业 第2部分：有机种植

• TCVN 11041-3:2017 有机农业 第3部分：有机畜牧

• TCVN 11041-5:2018 有机农业 第5部分：有机大米

• TCVN 11041-6:2018 有机农业 第6部分：有机茶叶

• TCVN 11041-7:2018 有机农业 第7部分：有机乳制品

• TCVN 11041-8:2018 有机农业 第8部分：有机虾

有机食品与普通食品的区别

主要区别包括：

• 安全性： 有机食品不含化学合成物质，对消费者健康具有更高安全性。

• 硝酸盐含量较低： 有机产品的硝酸盐含量通常比常规作物低约30%，有助于降低某些健康风险。

• 营养价值更高： 有机食品中抗氧化物含量较高，有助于增强免疫力。

• 生态平衡： 有机农业是一种综合农业系统，通过自然种植方式提高产量并保持生态系统平衡。

有机认证的运作方式

各有机认证机构会制定相应认证规则，生产者和产品必须符合这些要求，包括：

• 产品中有机成分的最低比例要求

• 合成添加物（如防腐剂、香精等）的允许使用比例

• 产品允许或禁止使用的原料

• 有机产品可采用的生产工艺

• 水资源投入的计算与评估

生产过程及原料必须定期接受第三方有机认证机构的监督检查，以确保符合相关标准。

有机食品认证的基本要求

生物多样性

有机农业鼓励在农田及其周边生态环境中多种植物与生物共存，从而提高土壤肥力并减少病虫害。

隔离带（缓冲区）

隔离带是指有机种植区与非有机种植区之间的距离，用于防止化学物质污染。有机种植区与非有机作物之间的最小距离通常为 1米，在污染风险较高时应适当扩大。

平行生产

有机生产要求明确区分有机作物与常规作物。同一作物不得在同一时期同时进行有机和常规种植。可种植不同颜色或形态的作物以便识别。

转基因材料

有机农业禁止使用转基因生物（GMO），以避免生态失衡和生物多样性减少。

种子与种植材料

理想情况下应使用有机种子和幼苗，但目前越南有机种子供应仍较有限。

有机投入物

有机生产投入物可按照 PGS参与式保障体系 指导使用，以确保生产过程符合有机农业规范。

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发布日期： 2022年12月3日