HACCP

HACCP标准 - 危害分析与关键控制点通过概述在生产（包括初级生产）、加工、处理、配制、包装、储存、零售、餐饮服务和运输过程中需要实施的必要卫生和食品安全控制措施，为生产安全且适合消费的食品提供了一个通用原则框架，并在适当时，针对整个食品链中的特定环节应用具体的食品安全控制措施。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析与关键控制点）是一项国际食品安全管理标准，通过风险管理、评估和控制食品生产、加工及流通过程中的食品安全风险，确保食品安全。

对于食品行业而言，HACCP认证能够指导良好生产规范（GMP）的实施，并通过危害分析确保食品安全、卫生及产品质量。

对于食品行业而言，在遵循良好生产规范的同时开展危害分析，以确保食品卫生与安全，企业可通过HACCP认证获得有效支持。

HACCP是 Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析与关键控制点）的缩写，是一种基于危害分析和关键控制原则建立的食品卫生安全管理体系，旨在通过食品生产全过程的控制，确保消费者的食品安全。

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