ISO 22000:2018 概述——食品安全管理体系

食品在人类及其他生物的生活中具有至关重要的作用。不安全的食品可能带来多种危害，如感染和传染性疾病风险、过敏反应，甚至含有高浓度毒素，从而造成长期后果、疾病并降低社会整体健康水平。

为确保生产供应链中的安全，满足日益增长的食品安全管理需求，并控制向市场提供产品过程中所涉及的风险，国际标准化组织发布了食品安全管理体系标准——ISO 22000。

该标准首次发布于2005年，目前最新版本为ISO 22000:2018，包含适用于食品行业各类组织的一系列规定和要求，旨在确保产品在生产、运营和分销过程中的安全并有效管理相关风险。

食品安全管理体系标准ISO 22000:2018不仅关注最终产品质量的控制，还强调对整个生产系统过程的管理。因此，ISO 22000:2018可与其他管理体系标准如ISO 9001:2015、ISO 14001:2015进行整合，以实现企业运营与发展目标的最佳效果。

ISO 22000采用HACCP原则（危害分析与关键控制点），用于识别、评估并控制生产过程中的食品安全风险，从而建立减少或消除风险的措施。

• 文件与记录管理： 该标准要求对与食品安全相关的文件和记录进行严格管理，以确保透明性和符合性。同时鼓励食品组织在供应链中与合作伙伴共享信息，以实现共同目标。
• 检查与持续改进： ISO 22000要求在管理过程中开展检查、评估及持续改进，并强调对组织所有员工进行食品安全培训与意识提升。

企业获得ISO 22000:2018认证的益处

提升运营绩效： ISO 22000要求建立灵活且高效的食品安全管理体系，有助于企业改进生产与运营流程并优化资源利用。

降低食品相关风险： ISO 22000注重识别、评估和管理食品安全风险，从而减少食物中毒、污染及其他问题的发生。

ISO 22000认证有助于企业在市场中提升竞争力，因为该认证表明企业对食品质量与安全的承诺已获得认可。此外，作为全球通行的国际标准，它还为企业融入国际市场及产品出口创造优势，从而提高产品的经济价值。

增强客户信任： 实施ISO 22000表明企业符合食品安全管理要求，从而增强客户对企业产品的信任。

ISO 22000适用于哪些对象？

该标准适用于食品供应链中所有组织，不论规模大小，以及与食品领域相关的非营利组织：从事食品生产、加工、包装、储存和分销的企业；餐饮及食品服务机构；运输与仓储公司（包括仓库）；食品原料生产企业，如面粉、糖、食用油、调味品、着色剂生产企业；以及从事食品技术、研究分析、食品质量检测等相关组织。应用ISO 22000的共同目标是在各国范围内为消费者确保食品的安全与质量。

ISSQ质量研究院拥有经验丰富、敬业负责的专家团队，始终致力于为客户提供高质量、高价值的服务。因此，已有众多企业与组织信任并选择与研究院合作开展ISO 22000:2018认证。此外，研究院还具备开展其他管理体系认证的能力，如ISO 9001:2015、ISO 14001:2015、HACCP、GMP、GlobalG.A.P.等。

ISSQ质量研究院始终愿与企业在融合与发展时期携手同行。

欢迎联系热线：+84 981851111 或邮箱 vienchatluong@issq.org.vn | tcvn@issq.org.vn，我们将竭诚为您服务！

发布日期： 2023年09月22日